Fűszeres thai gombóc-leves

Fűszeres thai gombóc-leves

Hozzávalók:

• 8 dl alaplé
• 3,5 dl kókusztej
• 2 kaffir lime levél (ázsiai élelmiszerboltokban kapható)
• 3 cm gyömbérgyökér
• 1 evőkanál halszósz
• 1/2 lime leve
• 1/2 teáskanál cukor
• 1 kis fej bok choi (ázsiai káposztaféle, helyettesíthetjük kínai kellel)
• A húsgombóchoz:
• 35 dkg darált csirkehús
• 6 dkg konzerv bambuszrügy (ázsiai élelmiszerboltokban kapható)
• 2 teáskanál reszelt gyömbér
• 1 friss kisméretű chilipaprika
• 2 evőkanál korianderzöld
• 2 evőkanál halszósz
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• só
• bors
• A tálaláshoz:
• friss chili
• korianderzöld
• lime

Elkészítés:

A gombócok elkészítésével kezdjük: egy tálban összedolgozzuk a darált csirkehúst, az apróra vágott bambuszrügyet, a reszelt gyömbért, az aprított chilit és korianderzöldet, majd halszósszal, sóval, borssal ízesítjük, végül keményítővel alaposan összekeverjük. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle, egy tálra tesszük, majd felhasználásig hűtőben pihentetjük.

A leveshez egy lábosban összeforraljuk az alaplevet a kókusztejjel, a felszeletelt gyömbérrel és a kaffirlime levelével. Forrás után alacsony lángon főzzük tovább – ekkor tesszük bele a húsgombócokat. Kb. 5 percig gyöngyöztetjük, amíg a húsgolyók feljönnek a leves felszínére – ekkor tudhatjuk, hogy megfőttek.

A levest tovább ízesítjük halszósszal, a lime facsart levével és némi cukorral, végül hozzáadjuk a csíkokra vágott bok choit. Összeforraljuk.

A levest karikára vágott friss chilivel, korianderlevéllel és lime-mal tálaljuk.